Helmikuu -21: Omat juomat

Yhteispostauksen aiheena: Juomat, omatekoinen, kaivovesi vai mikä … #suuntanaomavaraisuus -yhteisön jäsenet kirjoittavat joka kuukauden ensimmäisenä maanantaina sovitusta aiheesta postauksen omille sivuilleen. Linkit muiden sivuille löytyvät tämän kirjoituksen lopusta.

Vesi vanhin voitehista, mutta onhan mehu hyvää… 🙂

1. Kaarnikka mehu
   Kaarnikka eli Pohjan variksenmarja mehu on ehdoton suosikkini. Variksenmarja sisältää esim. C-vitamiinia 11 mg/100 g, eli kaksi kertaa enemmän kuin mustikka, puolukka tai karpalo. Poimurilla poimiminen on nopeaa, parhaimmillaan olen saanut ämpärin täyteen reilussa puolessa tunnissa. Jos tekee mehua, niin ei puhdistuksen kanssa ole niin tarkkaa, tärkeintä että suurimmat poron kakat on poissa… Muutama havun neulanen tuo vaan pikanttia lisää. Etelä-Suomessa kasvava variksenmarja käy varmaan myös hyvin, mutta käsittääkseni se ei ole yhtä mehukas, kuin tämä pohjoisen serkku. Mitä vaan mehua voi tehdä tällä samalla ohjeella. Tämä on tuoremehu eli ei keittämistä.

• 3 litraa marjoja (marjat olen survonut valmiiksi 3 litran pusseihin, mitkä pakastan)
• 1-2 kg sokeria, oman maun mukaan
• 1,5 litraa vettä
• 30 gr viinihappoa (voi ostaa ihan tavallisesta ruokakaupasta)

Aineet sekoitetaan keskenään, osa vedestä on hyvä olla lämmintä, jotta sokeri sulaa eikä jää klimpiksi. Anna seisoa yksi vuorokausi. Siivilöi marjat pois ja pullota puhtaisiin pulloihin. Itse tykkään vahvasta mehusta, jolloin tulee n. 20% tiivistettä ja 80% vettä

Variksenmarjasta voi tehdä myös kotiviiniä, mutta siihen en ole ryhtynyt…. 🙂

2. Mustaviinimarja lehtimehu (Louhisaaren / Marskin juoma)
Tämäkin on helppo tehdä.

• Kerää noin puoli ämpäriä mustaviinimarjan lehtiä ja huuhtele niistä pölyt pois.
• Kerää n.1-2 litraa horsman kukkia joukkoon, tuo upean värin…
• 5 litraa vettä
• 50 gr sitruunahappo-kidettä (saa tavallisesta ruokakaupasta). Olen nähnyt joissain ohjeissa laitettavan vain 25 gr

Sekoita yllä olevat ainekset ja anna seistä yön yli. Siivilöi lehdet ja kukat pois.

• Lisää 1/2 -1 kg sokeria ja kiehauta, älä keitä.

Pullota kuumana puhtaisiin pulloihin

Mannerheimin äiti oli tätä tehnyt Louhisaaren kartanossa, mutta hän oli vielä lisännyt hiivaa ja tehnyt siman tapaista juomaa. Sitä en ole kokeillut.

Samantapainen juoma valmistuu myös RAPARPERISTA
Hyvä ohje löytyy täältä: Dan Sukkerin sivulta

3. Mahla sima
Olemme ihan tavallisen siman ystäviä eli meillä on ainainen wappu! Mutta kun viime kesänä keitimme koivunmahla siirappia, niin tuli idea käyttää sitä myös simaan eli veden korvasin mahlalla ja tavallisen siirapin korvasin koivunmahlasiirapilla.

• 8 litraa mahlaa
• 1 kg fariinisokeria (TAI puoli kg fariinia ja puoli kg normi sokeria)
• 2 kuorittua sitruunaa
• 1 dl siirappia
• nokare hiivaa

Sekoita kaikki ainekset. Osa mahlasta on hyvä olla lämmintä, jotta sokeri sulaa. Samoin hiiva on hyvä ensin liottaa pieneen määrään lämmintä nestettä. Anna seistä seuraavaan päivään.

Siivilöi sima. Lisää puhtaisiin pulloihin 1 tl sokeria ja pari rusiaa. Pullota.
Sima valmistuu viileässä paikassa noin viikossa tai huoneen lämmössä 3 päivässä.

Mahlasiirapin käyttö tekee juomasta melko tömäkkää… Lopulta pidän kuitenkin parempana, että veden korvaa mahlalla (ja jättää mahlasiirapin pois), siitä tulee raikkaanpaa 🙂

UUSIN BLOGI KIRJOITUS Omavaraistelijan kirjoja ja taimien esikasvatus alkanut

Klikkaa tästä alta…
EDELLINEN BLOGI KIRJOITUS:
Omavaraisuus vlogit maailmalla, minun suosikit (Youtubessa)

Videomme YouTubessa Koivun mahlan keitosta:

Tässä yhteisön muut blogit:

Vyöhyke 1

Jovela https://www.omavarainen.fi/l/helmikuu2021/

Laura eli Javis https://lauraelijavis.wordpress.com/2021/02/01/urbaania-omavaraisuutta-2-2021-lajikevalinnat/

Toivolan Puutarha https://toivolapuutarha.blogspot.com/2021/02/kultaakin-kalliimpaa.html

Sateenkaaria ja serpentiiniä https://www.sateenkaariajaserpentiinia.fi/2021/01/kohti-omavaraisempaa-elamaa.html

Apilankukka http://www.apilankukka.fi/?p=162

Multavarpaan maailma https://multavarpaanmaailma.blogspot.com/2021/02/suuntana-omavaraisuus-helmikuu2021.html

Vyöhyke 2

Urban farming https://finlandurbanfarming.blogspot.com/2021/02/pienesti-ja-mukavasti-omavaraistelua.html

Sarin puutarhat https://sarinpuutarhat.blogspot.com/2021/02/mehu-pihan-marjoista-omavaraisuus.html

Oma tupa ja tontti https://omatupajatontti.blogspot.com/2021/01/suunnittelun-helppous.html

Villavaltaus https://villavaltaus.blogspot.com

Kohti laadukkaampaa elämää https://varmuusvara.blogspot.com/2021/02/suuntana-omavaraisuus-2021-osa-2.html?m=1

Vyöhyke 3

Tsajut https://tsajut.fi/suuntanaomavaraisuus2021-osa-2/

Mummon kirja https://mummon-kirja.blogspot.com/2021/2/juomat.html

Rakkautta ja maanantimia https://rakkauttajamaanantimia.blogspot.com/2021/02/suuntana-omavaraisuus-2021-osa-2.html

Villa Kotiranta http://www.villakotiranta.fi/kotipuutarhurin-helmikuun-kuulumiset-omavaraisuus-osa-2-2021/

Mikä itä https://mikaita.fi/?p=659

Caramellia https://caramellia.fi/helmikuu2021

Villifarmi http://www.villifarmilla.fi/2021/02/suuntana-omavaraisempi-elama-kesa.html

Luomulaakso https://luomulaakso.fi/?p=20967

Majalevon pientila https://majalevo.blogspot.com/2021/02/suuntana-omavaraisempi-elama-2021.html

Metsäläisten elämää https://metsalaistenelamaa.blogspot.com/2021/02/omavaraisempaa-elamaa-2021-osa-2.html

Vyöhyke 4

Korkeala https://www.korkeala.fi/ryystetaan-omavaraisesti/

Puutarhahetki https://puutarhahetki.blogspot.com/2021/02/unelmana-omavaraisempi-elama-hunajaisia.html

Puutarha päiväkirja https://puutarhapaivakirjapuutarhapaivakirja.blogspot.com/2021/01/itse-tehty-minttutee.html

Vyöhyke 5

Korpikuusen tila https://korpikuusentila.blogspot.com/2021/01/suuntana-omavaraisuus.html

Puutteela https://puutteela.com/?p=652

Vyöhyke 7

Korpitalo https://korpitalo.wordpress.com/2021/02/01/helmikuu-2021-juomat/